| 摘要：2023年7月14日(农历2023年5月27日)，重磅！世卫宣布：阿斯巴甜可能致癌并建议适度摄入。 阿斯巴甜到底致癌吗？世卫组织官宣了，不能超过每日允许摄入量。 北京时间2023年7月14日，阿斯巴甜到底会不会致癌？这个争论近些年来，一直被科学家和食品专家们争论不休。 国际癌症研究机构、世界卫生组织（世卫组织）和粮食及农业组织（粮农组织）食… |
2023年7月14日(农历2023年5月27日)，重磅！世卫宣布：阿斯巴甜可能致癌并建议适度摄入。
阿斯巴甜到底致癌吗？世卫组织官宣了，不能超过每日允许摄入量。
北京时间2023年7月14日，阿斯巴甜到底会不会致癌？这个争论近些年来，一直被科学家和食品专家们争论不休。
国际癌症研究机构、世界卫生组织（世卫组织）和粮食及农业组织（粮农组织）食品添加剂联合专家委员会最新发布了无糖甜味剂阿斯巴甜(一种人造甜味剂)对健康影响的评估报告。
国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，该机构认为，阿斯巴甜在一定范围内是安全的，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克，简单的换算就是，如果你体重为50公斤，那么你一天的安全摄入量为50*40毫克=2000毫克（2克），即为安全。
世卫组织旗下的癌症研究部门IARC，将致癌物质分为5个级别：
1类致癌物：对人体有明确致癌性的物质或混合物，如大气污染、砒霜、酒精、烟草、槟榔等。
2A类致癌物：对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，而实验性的证据有限。如红肉、加工肉等。
2B类致癌物：对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。如泡菜、手机辐射、氯仿、滴滴涕、敌敌畏、汽油等。
3类致癌物：对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，在动物实验中致癌性证据不充分或有限。
4类致癌物：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。
IARC将阿斯巴甜归为2B类致癌物，跟手机辐射同一级别，咖啡也曾在2B类致癌物名单待了25年，在2016年被从名单里剔除。
阿斯巴甜是啥东西？
阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，化学式为C14H18N2O5，是一种重要的人造甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。
阿斯巴甜在室温下以白色粉末的状态存在，是一种天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致龋齿，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其热量极低，又具有较高的甜度，可添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。阿斯巴甜的热量约为16.75kJ/g，而且2.8mg/dl的阿斯巴甜就可以让人感觉到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所产生热量。
阿斯巴甜是如何被发明的？
1965年12月，美国Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素时，阿斯巴甜这个中间产物溅到Schlatter的手上，因他知道这种氨基酸混合物无毒，因此就不忙于立即洗手。后来当他为取一张称量纸而舔了一下那个手指时，顿时感到这种二肽酯具有糖一样的甜味。阿斯巴甜就这样被发现了。
（综合自百度百科）